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  Les recettes aux Thés Japonais de Chajin
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Cake au Thé vert Matcha
pour 6 personnes

Pour 6 personnes :

  • 80 g de Farine de blé
  • 40 g de Farine de châtaigne
  • 20 g de Matcha Ryori
  • 140 g de Sucre
  • 100 g de Beurre
  • 3 Oeufs moyens
  • 2 c. à café de Levure chimique
   

Etape 1

 

Préchauffez le four 10 mn à 175° C
Tamisez le Matcha
mélangez le avec le sucre.


 

Faites infuser du Sencha
et versez une 1/2 tasse de Sencha
ou de l'eau (75 ml)
sur le Matcha sucré.

 

Etape 2

Etape 3

 

Délayez le mélange
qui doit rester un peu pâteux,
pas trop liquide.
Ajoutez le beurre ainsi que
les oeufs battus.

 

 

Mélangez les 2 farines
et la levure chimique ensemble
et incorporez-les
à la préparation en remuant
avec une spatule.

 

Etape 4
Etape 5

 

Versez la préparation
dans un moule à cake de 25 cm
tapissé de papier sulfurisé.

 

 

Enfournez et laissez cuire
pendant 45 mn environ à 175 °C

 

Etape 6
Option

 

Pour le gâteau au Matcha avec
la pâte de haricots rouges,
mettre une première couche
de la préparation,
étalez 4 c. à soupe de ANKO
(haricots rouges sucrés)
puis recouvrez du reste de la préparation.

 

 

* Utilisez de préférence des ingrédients biologiques.

* Congelez de préférence le matcha une fois
que vous avez ouvert le paquet sous vide.